Resepi Puding Roti Kastard

Resepi Puding Roti Kastard

Bahan-bahan (lapisan puding roti)

• 10 keping roti putih
• 1/2 cawan susu pekat
• 1 tin susu cair
• 2 bijik telur gred A
• Sedikit esen vanilla atau creamy vanilla
• Kismis
• 2 sb butter (dicairkan)
• Kacang pilihan  

Bahan-bahan (lapisan puding kastard)

• 2 cawan air masak
• 2 1/2 cawan santan
• 1/2 cawan tepung kastard + 1/4 cawan air (larutkan supaya tak berketul) - prepare masa part terakhir
• 1 1/2 cawan gula pasir (boleh kurangkan kalau tak suka manis)
• 1 sk esen vanilla
• 10 g serbuk agar-agar (clear jelly)
• Sedikit garam halus

Cara-cara (lapisan puding roti)

1. Masukkan susu cair, susu pekat, esen vanilla dan butter. Kacau hingga sekata.
2. Masukkan telur satu per satu sambil kacau.
3. Oleskan butter pada loyang.
4. Carikkan 5 keping roti dan susun dengan elok ke dalam loyang.
5. Tuangkan separuh adunan cecair puding tadi ke dalam loyang, kemudian taburkan kacang dan kismis (kuantiti ikut citarasa masing-masing).
6. Ulang langkah 4 dan 5.
7. Kukus puding roti selama 35 minit atau bakar selama 50 minit dengan suhu 170 darjah Celcius menggunaan kaedah "water bath". 
8. Bila dah masak, sejukkan selama 2 jam.

Cara-cara (lapisan puding kastard)

1. Masukkan air dan serbuk agar-agar, kemudian masak dengan api perlahan sehingga agar-agar tersebut larut.
2. Masukkan gula dan kacau sampai gula larut.
3. Masukkan santan sambil kacau.
4. Larutkan tepung kastard dengan 1/4 air masak, kemudian tuang ke dalam adunan sambil kacau. Kalau nak warna kastard lagi cantik, boleh la letak sedikit pewarna kuning telur.
5. Kacau sehingga pekat (seakan-akan tekstur susu pekat).
6. Tuang ke atas puding roti dan sejukkan selama 3 jam.
7. Lepas sejukkan selama 3 jam, celupkan pisau ke dalam air panas, kemudian sisip di sekeliling puding roti kastard.
8. Terbalikkan loyang, kemudian ketuk-ketuk sikit belakang loyang sehingga puding tak melekat pada loyang.
9. Hias ikut kreativit masing-masing dan tadaaa.... Siap!